Revisão do colega Opus Grinder: tudo o que os amantes do café precisam em um

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Do café expresso à bebida gelada, grãos frescos para todos os tipos de café - a um preço mais acessível.

Nerd do café ou não, você provavelmente já ouviu falar - ou pelo menos viu - um produto Fellow antes: pense na Chaleira Elétrica Stagg EKG, Chaleira Elétrica Stagg EKG Pro, Ode Grinder 1 ou Ode Grinder 2. Eles estão em todos os esnobes do café. cozinha, quer os utilizem regularmente ou não. E, enquanto elogiavam a marca, muitos aficionados por casa seguiram o exemplo. Agora, ao que parece, Fellow está em toda parte.

Mas por um bom motivo. Até agora, Fellow não tem erros verdadeiros. Claro, houve problemas com o Ode Grinder original, mas Fellow abordou-os e lançou um modelo de nova geração, o Ode Grinder 2. Nenhuma das versões acomodava café expresso, porém, que exige grãos muito mais finos do que o café derramado ou o café francês. Na verdade, a empresa dissuadiu explicitamente os proprietários de tentarem usar o pó de qualquer modelo produzido para bebidas expresso.

Agora, porém, um modelo inteiramente novo pretende ser tudo-em-um, ao contrário dos dois últimos: o Fellow Opus Grinder. Também é mais barato, graças ao corpo de plástico e à configuração de rebarba cônica de 40 mm de seis lâminas, que se mostra mais barata de fabricar do que rebarbas planas de 64 mm. Como tal, o Opus é capaz de moagens mais grossas para bebidas frias até moagens ultrafinas para café turco. Então, o Opus é um substituto da Ode ou está melhor posicionado ao lado? Nós descobrimos.

A estética moderna em preto e branco de Fellow é fácil de detectar. E o Opus não é exceção. Tem um formato semelhante aos modelos Ode anteriores e ambos os funis são aparentes e intuitivos. Escusado será dizer que ainda é um aparelho de bancada impressionante para qualquer esnobe do café, mas também é uma atualização elegante para iniciantes.

Ao contrário dos modelos anteriores Ode e Ode 2, o Opus pode moer para preparar cerveja gelada, café francês, café turco e expresso – e tudo mais. O sistema de rebarba cônica possui 41 configurações de moagem diferentes, uma atualização de 10 configurações em relação ao Ode (que possui 31). Você pode fazer os ajustes usando o ajustador frontal, nos incrementos padrão – 1-11 – ou entre eles, onde os tiques sinalizam essas pequenas alterações. Entre cada número, existem quatro marcas macro que representam 50 mícrons de movimento vertical da rebarba. Mas você também pode fazer microajustes internos, usando um ajustador interno.

Isso permite um ajuste ainda maior, diz Fellow, o que ajuda o motor desta máquina a produzir seis newton-metros de torque na rebarba, proporcionando excelente consistência de moagem e perfis de sabor aprovados por Q-Graders certificados (sommeliers de café).

O copo coletor ainda desliza no lugar usando o prático sistema magnético, mas agora ele contém duas partes, não uma: uma câmara maior para mais grãos e um frasco menor para café expresso. Assim que o pó estiver lá, você o remove, coloca o porta-filtro de 55 ou 58 mm em cima e vira-o, colocando o pó no lugar.

Dadas as atualizações desta máquina em relação às gerações anteriores, pode-se supor que o Opus seria mais caro, e não menos. Felizmente, porém, é muito mais barato, graças a algumas etapas que reduziram custos, como a mudança de um sistema de rebarbas planas para um cônico, que é mais barato de fabricar.

Custa apenas US$ 195, o que é caro para um moedor cônico, mas muito mais barato que o Ode Gen 2, que é vendido por US$ 345. Você também ganha mais pelo seu dinheiro, considerando que o Opus tem função de parada automática, opção de dose única, tampa dosadora volumétrica, guia de moagem interna, funil transparente de 110 gramas e calibração sem ferramenta.

Abra o Opus e você encontrará peças que saem, facilitando a limpeza - você meio que precisa, e com frequência, se usar essa coisa todos os dias. (Mas mais sobre isso abaixo.)

Já tive alguns moedores de café, mas nenhum é tão silencioso - nem mesmo aquele embutido no meu Delonghi La Specialista semiautomático. Eu moro em um estúdio com minha noiva, então isso ainda vai acordá-la. Mas se eu tivesse uma casa inteira, poderia moer feijão confortavelmente na cozinha sem acordá-la. Isso é uma vitória, se algum dia comprarmos uma casa.